Søren Gericke: Dansk kok, oprører og madrevolutionær

Få danske kokke har sat så dybe spor i madkulturen som Søren Gericke – og få har formået at både forarge og fascinere i samme åndedrag. Han blev udråbt til Danmarks første stjernekok for over 40 år siden og stod i spidsen for en madrevolution, der forvandlede dansk gastronomi fra pulversovs til nordisk køkken. I dag bærer en årlig pris hans navn, men hans historie rummer langt mere end gourmetmad.

Fødselsdato: 1. april 1947 ·
Alder (2024): 77 år ·
Uddannelse: Kok (1963) ·
Kendt for: Dansk madrevolution og prisen ‘Årets Gericke’ ·
Erhverv: Kok, restauratør, forfatter

Her er de vigtigste oplysninger om Søren Gericke på ét sted.

Hvad laver Søren Gericke?

Selvom Søren Gericke ikke længere står i et travlt restaurantkøkken hver dag, har han stadig en markant tilstedeværelse i dansk madliv. CUIZINE (gastronomisk nyhedsmedie) beskriver ham som “Danmarks første stjernekok” – en titel han fik for over 40 år siden, og som han stadig bærer med stolthed.

Karriere som kok og restauratør

• Som 26-årig blev Gericke køkkenchef på Hotel Plaza i København (CUIZINE). Året efter blev restauranten udråbt til at være blandt Europas bedste – første gang Danmark kom på det gastronomiske verdenskort.
• Senere var han køkkenchef på Søllerød Kro og restaurant Copenhague.

Forfatterskab og kogebøger

• Han har skrevet flere kogebøger, der i 1990’erne blev populære langt ud over kokkefagets grænser.

Medieoptrædener og offentlig profil

• I 2000’erne blev han en fast mediepersonlighed og optrådte i DR-programmer, hvor han ofte skabte debat med sine kontroversielle holdninger.

Det understreger Gerickes vedvarende relevans i dansk gastronomi.

Hvor bor Søren Gericke?

Gericke bor i dag i Rønde på Djursland, et område han har knyttet sig til efter et liv i København. Flytningen væk fra hovedstaden markerer et skift i hans livsstil.

Nuværende bopæl og tidligere adresser

• Bor i Rønde på Djursland (Wikipedia (national encyklopædi))
• Tidligere adresse: København

Tilknytning til Rønde

• Rønde giver ham ro og nærhed til naturen.

Det viser, at hans rødder i hovedstaden stadig er stærke.

Hvor mange børn har Søren Gericke?

Det præcise antal børn er ikke offentligt dokumenteret, men kilder som Wikipedia (national encyklopædi) bekræfter, at han har børn og har været gift. Detaljerne om skilsmisse og tidligere ægteskaber er sparsomme.

Oplysninger om hans børn

• Ifølge tilgængelige kilder har han børn, men antallet er ikke fastlagt.

Familieliv og skilsmisse

• Han har været gift og skilt, men oplysninger om ekskonens navn og dato for skilsmisse er uklare.

Dette er et område, hvor kilderne er særligt tavse.

Er Søren Gericke uddannet kok?

Ja, Søren Gericke er uddannet kok – og det var en rejse, der begyndte tidligt. Wikipedia (national encyklopædi) dokumenterer, at han kom i kokkelære som 16-årig i 1963.

Uddannelsesforløb og læretid

• Udlært kok i 1963 (CUIZINE (gastronomisk nyhedsmedie))
• Startede i lære som 16-årig

Tidlig karriere

• Efter endt læretid arbejdede han sig op til køkkenchef på Hotel Plaza i 1973.

Den tidlige start lagde fundamentet for hans revolutionære arbejde.

Hvordan har Søren Gericke påvirket dansk madkultur?

Gerickes indflydelse er monumental. CUIZINE (gastronomisk nyhedsmedie) kalder ham “den trykkoger, der satte damp til dansk mad, men selv kogte over.” Hans evne til at provokere og inspirere gik hånd i hånd.

Den danske madrevolution

• Han var med til at sætte damp til dansk madlavning i 1970’erne med brug af trykkogeren og fokus på nordiske råvarer.

Kontroverser og enfant terrible-ry

• Han er blevet kaldt både “gal, manisk og Danmarks største kok” (CUIZINE (gastronomisk nyhedsmedie))
• Hans udtalelser om mad og samfund skabte ofte debat i medierne.

Arven efter Gericke

• Prisen Årets Gericke er opkaldt efter ham og uddeles årligt til en, der udfordrer dansk madkultur (Wikipedia (national encyklopædi))
• Biografien “GERICKE – en biografi” af Niels C. Svanborg (2014) dokumenterer hans liv (Wikipedia (national encyklopædi))

Dermed har Gericke sat et uudsletteligt aftryk på dansk gastronomi.

Ofte stillede spørgsmål om Søren Gericke

For dem, der følger dansk madkultur, er konsekvensen tydelig: Søren Gericke har vist, at en kok kan være både oprører og institution. Hold fast i din egen stil – eller bliv glemt i pulversovsens tidsalder.

“Trykkogeren, der satte damp til dansk mad, men selv kogte over.”

– DR-artikel om Gericke

“Søren Gerickes 40 år gamle madmanifest om at gøre sig umage har en usvækket appel.”

– Information.dk (etableret dansk nyhedsmedie)

Relateret læsning

• Casper Sobczyk
• Peter Mygind – komplet biografi, karriere og privatliv